气血不足一天吃1-2个鸡蛋就可以了，不建议为了补气血就大量吃鸡蛋。鸡蛋属于高蛋白食物，营养丰富具有补益气血、补脾胃效果，也能够补充身体营养，如果气血不足可以吃。但是要注意，鸡蛋特别是蛋黄当中的胆固醇含量也是比较高的，如果每天吃太多会使身体胆固醇摄入量超标，长此以往会影响到心血管健康，另外食用过量也并不容易被身体消化和吸收。