160斤辟谷一个月是否能瘦40斤是根据体质和身体情况来决定的，辟谷是一种比较有效的减肥方法，期间需要控制饮食，前几天要大量饮水，不进食，帮助肠道排空，适当的吃水果蔬菜，加速肠道蠕动，加速体内毒素垃圾的排出，具体的效果因人而异，需要长期坚持，建议在专业人士指导下进行，不要盲目进行，有需要的可以尝试使用辟谷方法减肥。