铁观音的泡法

铁观音是一种很受人们欢迎的茶类饮品，因为它不仅具有消暑降温的功效，还有减肥瘦身、美容养颜、降血脂的保健作用。我们都知道泡茶有讲究，不能随意进行。那么，铁观音怎么泡？铁观音的泡法有哪些要注意的？

一、铁观音的泡法

铁观音的冲泡程序可分为八道：

1、白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

2、观音入宫 （落 茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4、春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

8、品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。

二、铁观音的冲泡注意事项

(1)茶叶用量

首先要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

(2)水温

泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。

(3)时间

茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。