维生素a含量最高的食物有哪些？我们知道身体缺乏维生素A往往会导致身体不适，其实维生素A含量高的食物有很多，这里紫一小编为大家推荐——油菜。油菜比其他青菜更有价值的是，属于十字花科植物，因抗氧化、防癌功效，这几年成为热门食材。专家说，油菜含有的植化素包括花青素、引哚、有机硫化物，其中有机硫化物能强化黏膜系统，防堵病菌入侵，可顾肺及保护呼吸系统。
吃油菜顾呼吸系统之外，还可以启动肝脏解毒。黄淑惠强调，油菜含有维生素B、淤硷酸，可强化肝脏代谢，让肝脏进行解毒。油菜有股特殊味道，有些人并不喜欢，建议跟肉丝、辣椒或?一起炒，可降低味道。
饮食禁忌，忌高钾高钠患者慎食
跟许多蔬菜相比，油菜的钠含量相当高，有些民众会以盐?渍，对于血压高、易浮肿或有腹水的患者，最好节制摄取量。此外，油菜属于高钾蔬菜，肾脏病患最好先烫过再食用，避免食用菜汁。
相较于其他绿色蔬菜，油菜称得上是高钙蔬菜。100公克油菜的钙含量有105毫克，比菠菜、空心菜、高丽菜高出好几倍，由于油菜的草酸含量低，钙的吸收利用率可达5～6成，比牛奶、豆浆的钙质，更容易吸收利用，建议老年人及青少年可多吃油菜补充钙质。