乳铁蛋白与乳清蛋白是什么关系??
★牛奶中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白质;
★乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%;
★分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有：α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点;
乳铁蛋白?
乳铁蛋白是1939年人们在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，纯乳铁蛋白因为含铁的原因所以呈现红色。直到1959年才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称之为乳铁蛋白;
乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%;在牛奶中含量低一些，约占牛奶蛋白质总量的3%-4%;乳铁蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳;
市面上的乳铁蛋白粉是从牛乳中提取获得的核心营养蛋白质(每14公斤牛奶中能提取1g乳铁蛋白;)
乳铁蛋白的作用?1.促进铁吸收，增强造血功能
众所周知，缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，即使轻度的贫血亦会影响孩子的智力发育。
为了预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准(GB10765-2010)要求添加铁。铭道秀婴幼儿配方奶粉添加了乳铁蛋白。乳铁蛋白的存在使奶中铁的吸收率明显提高。研究表明，用添加乳铁蛋白的配方奶粉喂养婴儿，可促进婴儿的生长发育，增强造血功能，为婴幼儿构筑起健康成长的第一道防线。
2.抗病毒抗菌，提高免疫力
乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病;
乳铁蛋白分子量很大，进入胃肠道后不能被直接吸收，故而不能以原形进入血液，它主要在肠粘膜细胞的表面发挥抗细菌、抗病毒的作用，从而提高宝宝的免疫力。
3.促进肠道有益菌的增长
乳铁蛋白可调整肠道正常菌群，与益生元、低聚糖等一起为改善宝宝上火、便秘、消化不良等问题发挥作用。
小结?
其实除了人工喂养、混合喂养的婴幼儿外，免疫力低下者、缺铁性贫血者、孕产妇都可以选择添加乳铁蛋白的奶粉或者食品，以提高抵抗力，有效预防细菌、病毒性感染，同时促进铁吸收，预防贫血，激发、建立、修复、完善免疫系统。
乳铁蛋白的营养价值至少有两方面：一是作为氨基酸的膳食蛋白源;二是有利于铁的生物利用。铭道秀婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽、β-胡萝卜素，综合增强婴幼儿的免疫力，帮助宝宝健康成长!