运动员一旦停止运动原来的肌肉就会“变成”脂肪，当人们停止体育锻炼，肌肉就会开始收缩，为脂肪让路，直至完全被取代。与此同时，他们的能量消耗没有保持锻炼时多，但是摄入的热量却不比锻炼时少。而且，肌肉会增加人的新陈代谢率，让人比正常情况下，燃烧更多热量。那么减掉脂肪应该如何锻炼呢？是否空腹锻炼更能减掉脂肪呢？
所有这一切会产生一种错觉：好像坚实的六块腹肌都转化成了脂肪。其实肌肉和脂肪是两种截然不同的组织，绝不会相互转化。真正的事实是“脂肪和肌肉的比例发生了改变”，纽约大学副教授杰勒德·P.瓦洛塔博士如是说。
其实不需要去健身房也能避免这个厄运。尽管健身教练把健身房的好处吹得天花乱坠，但实际上大多数体型健美的人通过适度的活动或家务劳动，如打扫房间、遛狗、绕着房屋快走，都能防止肌肉与脂肪的比例发生改变
这听上去是不是有些不可思议？2005年，明尼苏达州罗彻斯特梅奥诊疗中心的研究人员进行了一项试验，他们将运动传感器安装在20个人身上，记录他们10天的活动情况。这20个人中10个人身材苗条、10个人体重超标。传感器显示，体重超标的人更喜欢坐着，而苗条的人每天至少有2个小时处于站着的状态，或者四处走动，哪怕只是绕着房屋来回踱步。研究结束时，总也闲不下来的人每天总计消耗了83.7焦热量，一年下来差不多可以减掉14千克的体重。
现在，您还打算继续坐着吗？
空腹锻炼，能让更多脂肪跑光光？对大多数人来说，早起锻炼时总会面临一个两难境地：先吃点东西，再跑步？还是先跑步，再吃点东西？
健身教练都会告诉你，先吃点东西可以给运动提供能量。但是有一种普遍的观点认为，空腹运动能迫使身体动用“脂肪储备”，让脂肪熊熊燃烧，从而实现更有效的锻炼。我曾经无数次被人告知，空腹运动是塑造完美身材、将“水桶腰”一举歼灭的最佳方式。
那么，到底该加入哪一阵营呢？ 想要找到这个问题的答案还真不容易。1995年的一项研究发现，当人们空腹运动时，脂肪燃烧所消耗的热量比吃了早饭后再锻炼的人要多，但是这种差别微乎其微。另一项研究发现长跑时消耗的热量较少。原因何在呢？其实是因为运动时间都太短。
这样看来，当你的肚子空空如也时，你不会变得肥胖异常。发表在《医学、运动科学和训练》杂志上的一项研究调查了一组人，他们分别在两个早上进行自行车锻炼，一天是在吃了少量早餐以后，另一天什么都没吃。研究者发现，如果受试者什么都不吃，他们很快就会因为觉得累，而比往常提早半个小时停止锻炼。因为现在大多数人的锻炼时间很少超过45分钟，所以半个小时的锻炼量也是很可观的。
纽约爱因斯坦医学院副教授大卫·普林斯曾经对我说：“如果空腹进行锻炼，身体首先会燃烧储存的糖原，然后是蛋白质，最后才轮得上脂肪。”他同时还对我说：“对大多数人而言，血糖降低以后都会有饥肠辘辘的感觉，于是他们会比平时吃得更多。”
他建议采取一种折中的办法：先吃些水果。比如苹果，这足够让你进行一次强度更大的锻炼。