什么叫做嘌呤呢?嘌呤是一种有机化合物，会在人体内经过一系列的氧化，最后变成尿酸。这就是为什么说人体内嘌呤含量不应该过高的原因，因为一旦过高就会变成尿酸，而尿酸过高就会导致痛风症状的发生。下面我们就来详细的介绍一下高嘌呤食物一览表。
一、麦芽
麦芽含有的嘌呤数少于500毫克，但是却远远高于最高含量150克。所以对于麦芽这种高嘌呤的食物，一般是不建议患者食用的。哪怕是正常人，在食用的过程中也应该控制其数量，否则容易导致体内尿酸含量过高，最后演变成痛风。
二、鸭肝
鸭肝含有的嘌呤数非常的高，在293.5毫克。这个数量可以说是正常数量的两倍左右了，所以这种食物是不建议食用的。患者如果长期食用鸭肝，那么会发现病症会发展得更加的严重，最后甚至可能威胁到生命安全。
三、皮刀鱼
皮刀鱼的嘌呤含量远远高于其他的很多食物，已经达到了355.4毫克。这种食物是痛风患者严格禁止食用的食物之一，哪怕只是摄入一点点或者是偶尔摄入，也会对病情有着极为严重的负面影响。
四、小鱼干
很多人觉得小鱼干是可以食用的，因为营养足够丰富。但是却万万想不到，小鱼干的嘌呤含量已经达到了1538毫克，这比最高嘌呤含量还要高。由此可见，这种食物对于患者到底存在怎样的危险性。
除了上面四种食物以外，还有很多常见的食物，嘌呤含量都很高，比如说我们经常吃到的酵母粉或者是豆苗菜，又或者是香菇和紫菜。这些食物对于痛风患者来说绝对不友好，所以建议患者最好是减少食用，甚至是不食用。