很多人都知道隔夜菜吃完后对身体可能并不是很好，所以，不少人都会在炒菜的时候适量少炒一点，避免出现隔夜菜情况，但是，也有的人会问：隔夜菜能吃吗？吃这种菜到底会不会致癌呢？今天，我们就针对隔夜菜到底能不能吃这个问题答案做了解。
第一、隔夜菜能吃吗
小编得知，隔夜菜是可以吃的，因为在隔夜菜里面并没有含有一些对人身体有害的成分，但是，我们建议大家还是要尽量少吃，因为就营养方面来看，它的营养比不上新鲜的菜，而且放久了很容易变质，一旦变质以后再吃对人体是很不好的，尤其是老年人在吃完以后很容易会出现肠胃异常情况。
第二、吃隔夜菜会致癌吗
在之前有消息称：吃隔夜菜很容易导致癌症问题出现。但是，在剩饭菜里面虽然有一些硝酸盐和亚硝酸盐之类的成分，却没有我们想得那么可怕，因为几乎所有的植物当中都含有这些成分存在，但是，含量都不高；
然后，叶类蔬菜当中的硝酸盐是非常高的，颜色越深含有的硝酸盐越多，尤其是深绿色的蔬菜，里面含量是最高的；最后，如果要出现中毒或者是导致癌症问题出现，那么，就必须硝酸盐含量比较高才行，而隔夜茶里面的这种成分很难达到比较高的情况，故，自然导致癌症出现的可能性也相对较低。
隔夜菜能吃吗？上面就是问题答案，我们建议大家不要轻易吃隔夜菜，因为在吃了隔夜菜以后对人体虽然没有特别大的伤害，但是，营养方面却会差很多，而且口感也不是很好，如果本身胃肠功能不好，服用以后还可能会被肚子等等不舒服情况困扰。