老年人勤俭节约惯了总喜欢吃一些隔夜菜，网上有很多隔夜菜致癌的说法，其实有的隔夜菜对身体危害并不是很大，但是有三种隔夜菜千万不能吃，因为这三种隔夜菜毒性很高，一旦吃了很容易出现中毒问题，接下来就给大家说一下哪三种隔夜菜要禁吃。
一、隔夜海鲜
有的人喜欢把吃剩的海鲜放在冰箱里面，第二天拿出来吃，其实这种做法是不可取的。因为隔夜海鲜吃了之后很容易损伤肝肾。比如螃蟹、鱼类、虾类等，隔夜之后会产生蛋白质降解物，会降低身体免疫力，建议吃不完的海鲜千万不要过夜，直接倒掉即可。
二、隔夜半熟蛋
有的人很喜欢吃那种半熟蛋，半熟蛋虽然比全熟蛋营养价值更高一些，因为半熟蛋的营养成分最容易吸收，但是半熟蛋因为有一半是生的，就格外容易滋生细菌，尤其是隔夜之后的半熟蛋更改容易发生危险，还容易造成胆固醇过高。
三、隔夜银耳蘑菇
不管是人工的还是野生的银耳蘑菇上面残留了很多的硝酸盐，如果放置的时间太长了，就很容易产生对身体有害的物质，有的人还喜欢将这些剩余的蘑菇银耳放在铝锅或铁锅一并放在冰箱里面，这样就会更容易滋生细菌，产生毒素。
医生这三种隔夜菜即使看起来颜色鲜亮，气味扑鼻也不能吃，因为隔夜菜很容易产生亚硝酸盐，这是一种对身体有害的物质，所以要果断的丢弃，扔了并不是浪费，这样可以减少对身体的伤害。生活中要注意炒菜限量，尽量不要剩了，千万不要不舍得丢弃，如果储存时间太长或储存条件不当都会造成亚硝酸盐。如果不幸误食了这些剩菜，如果身体没有任何问题可以不用处理，一旦出现问题建议及时就医。