银杏是我国比较珍贵的树种，它的叶子可以控制血小板聚集，抗血栓的形成，还可以改善脑部血液循环，对增强营养和记忆都有明显的改善，还能延迟和缓解心脑血管老化的作用，可以说是非常好的药材，这也是比较珍贵的原因。
银杏茶制作方法:
1.银杏茶制作之前首先要做的就是采集叶子，一般都是在七月到八月份的上午采叶，最好是在八点到十点，选择银杏的幼树主要树干，侧面的枝叶中间生产正常的树叶，把它们放到筐子里面洗干净，在摊开晒干，用多少就采集多少，这样质量会很好。
2.选一口干净的没有气味的大铁锅加热，等锅内变成灰白色时马上放入两斤青叶盖上锅盖闷一分钟，等锅口冒出蒸汽时在马上掀开锅盖，用手快速的从底部往上翻炒，每个部位都得翻炒均匀。等气味变没之后叶子会变成黑绿色没有光泽，手把它们握成团感觉有弹性就可以了。
银杏茶的冲泡方法
开水冲泡的方法:把三克的银杏茶放入到杯中，再用沸腾的水冲泡十五分钟，滞后就可以喝了，这个可以反复冲泡三遍。
银杏茶的储藏方法
银杏茶要放在阴凉干燥的地方，而且还没有任何的异味的地方。避免阳光照射。
银杏茶可以预防老年痴呆，延缓人体大脑衰老，增强记忆力等明显的效果。经常饮用不仅可以改善这些情况，还对高血压，保护血管，保护肝，脏，肾都有很号的作用，对降低血压，改善心脑血管也起到了关键作用。