很多人在看到荸荠这个名字的时候都会觉得十分陌生，如果我告诉你它还有一个叫做马蹄的名字，相信大家就会感到很熟悉了。其实生活中的很多人对于荸荠的做法大全不是很清楚，都认为只可以生吃，却不知道也可以变着花样的煮着吃。
泮塘荸荠糕的用料
在做泮塘荸荠糕的时候需要先准备，荸荠粉四两，新鲜的荸荠三两，冰糖三两，清水两斤。
泮塘荸荠糕的步骤
第一步、将新鲜的荸荠削皮洗干净之后，然后切成碎末;
第二步、将荸荠粉放入三百五十克的清水里面，搅拌均匀直到成糊状。
第三步、将奶锅放到炉子上面，倒入六百五十克的水，烧开之后放入适量的冰糖，等到冰糖完全融化后，加入新鲜的荸荠碎末，等到水再次烧开之后就可以关火了。
第四步、将煮好的荸荠水倒入生浆糊里面，在倒入的时候不断的搅拌，知道混合成均匀的熟浆糊。
第五步、然后将熟浆糊倒入不沾烤盘里面，盖上盖子，直接大火蒸一刻钟就可以了，等到完全冷却之后，就可以倒出来，切块食用了。
制作泮塘荸荠糕的注意事项
在和荸荠粉的时候，水与粉的比例需要掌握好，另外一定要选择足够新鲜的荸荠，切开泛黄的荸荠，最好不要，另外在搅拌生浆糊的时候，需要注意千万不要在有颗粒的时候就停下来，这样会影响荸荠的口感的。
想要品尝泮塘荸荠糕的朋友，可以根据上面的步骤来试着做一做，一般多做两次就可以做出卖相不错，口味也很好的泮塘荸荠糕了。但是在做的过程当中也不要忽略了影响泮塘荸荠糕效果和口感的注意事项。