肝火旺盛或许是不少人都有可能出现的一种状况，此类问题的出现多因为情绪抑郁或者是不极致的饮食导致，一旦发生这样的状况，就会伴随有口苦，急躁易怒以及头晕等症状，所以需要进行及时的调理。在服用药物进行处理之余，饮食的调理也是不可以忽视的，以下10种最去肝火的蔬菜大家可以多吃。
10种最去肝火的蔬菜
1、苦瓜
苦瓜对于肝火的去除仍有很好的作用，平时在出现肝火旺盛情况的时候就可以多吃。苦瓜性寒可以发挥清热解毒以及明目的效果，在有肝火旺盛期间，可以将苦瓜凉拌来吃，是一种很好的选择，同时也可以和肉搭配炒来吃。
2、木耳
木耳口感清脆，也是去肝火的最佳选择，这种蔬菜的营养价值是比较高的，其中含有木耳多糖蛋白质以及其他微量元素物质成分能够达到益胃养血的效果，也可以滋阴帮助清肝火。只是需要注意泡发之后的木耳需要尽快的食用，不宜放置太久的时间。
3、黄瓜
黄瓜属于一种老少皆宜的蔬菜，这种蔬菜其实具备除热利水以及解毒的效果，对于肝火旺盛或者有暑热烦闷等等状况的人来说，凉拌黄瓜是最适宜不过的一道菜肴。
4、冬瓜
冬瓜是一种富有营养物质的蔬菜，中医当中认为冬瓜味甘可以实现降脂减肥，护肾利尿以及美容养颜的作用。其中包含有丰富的维生素以及油酸和葫芦素等营养成分，也可以帮助清肝火。
5、卷心菜
卷心菜也是一些地方所称的圆白菜或者是包菜，也很适合用来清除肝火。这种蔬菜当中所含有的维生素c以及b族维生素和胡萝卜素等等营养物质都是很充足的，在帮助清除肝火的同时也可以缓解胃溃疡所导致出现的疼痛。
6、百合
很多人都知道百合可以入药，其实这也是一种拥有很好滋养效果的食材，在不少的汤品当中都有百合的存在。百合性平味甘是一种传统的益气，补中益肺止咳的食物，吃了之后也能够实现降肝火以及预防肝硬化的作用。
7、莲藕
莲藕既具有食用价值，其实也具备一定的药用价值，入药之后能够起到不错的滋补作用。莲藕这种蔬菜是老少皆宜的，口感微甜脆嫩，能够实现开胃清热以及滋补养性的作用，不管是男女老少，平时都可以多吃这种蔬菜。
8、海藻
海藻属于一种海产品，根据营养学研究发现这种食材当中的碘元素藻酸以及维生素等等营养物质特别的充分，吃了之后可以实现化痰散结的效果，同时也可以帮助清除身体当中的肝火以及对抗溃疡。
9、豆芽
豆芽是一种最为普通的蔬菜，其口感清脆水分也是比较多的，豆芽其实拥有不错的清热解毒作用，不管是老年群体还是成人，通过多吃豆芽都能够起到降低肝火以及预防脂肪肝的效果。平时可以将豆芽炒来吃，或者煮汤吃。
10、荸荠
荸荠可以作为水果，也可以作为蔬菜来吃，当身体当中肝火比较旺盛时，尤为适合采用这种食物来进行调理。荸荠。拥有独特的口感，并且其中还包含有丰富的营养成分，可以加快身体代谢，帮助调节酸碱平衡，同时也能够起到一定的抑菌以及降火效果。
总之想要达到去肝火的作用，上面的这些蔬菜都是可以选择的，能够发挥不错的食疗效果。而除了这些常见的蔬菜以外其实偏寒凉性质的秋梨柚子以及香蕉等等对于肝火的去除都是很有帮助的，大家也可以根据自己的情况来选择合适的食物。