体内氨糖不足会直接导致关节软骨发生退化和磨损，软骨表面变得凹凸不平，暴露出软骨下面的骨骼，使两块骨之间直接接触，刺激神经和血管，带来巨大的创痛感。同时，软骨破快后也会出现增生的现象，骨刺也会生成。体内氨糖的缺乏，也会直接导致正常关节滑液失去来源。氨糖具有分子障碍作用，抑制对非特异性因子的炎性反应，改善修复磨损的关节软骨组织。
同时，氨糖能够刺激软骨细胞合成骨胶原和透明质酸，从而促进软骨和其他关节组织正常代谢。其次，氨糖不仅控制着人体骨关节的健康，还控制着关节软骨滑膜的代谢平衡，能为人体大量催生和补充关节滑液，从而不断润滑关节软骨面，减少磨损，使关节部位灵活自如。
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