血管硬化引起的原因很多，饮食对于血管硬化是有一定影响的，因此在日常生活中要注意合理饮食。那么血管硬化要吃什么呢？又该如何饮食？今天小编就跟大家说说血管硬化的饮食治疗方法。
一、血管硬化要注意饮食
合理的饮食可防治血管硬化，因为血脂升高是血管硬化的主要病因，所以饮食防治的目的是有效地控制血脂。
二、 血管硬化的饮食原则
1、适当控制总热量
可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻0.5～l千克即可。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。
血管硬化的饮食原则
2、少吃高胆固醇食物
高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。
3、少吃动物油(猪油)
防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在1:3左右为宜。
4、多食含维生素和纤维素较丰富的食物
多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
三、绿藻改善血管硬化
绿藻高碱性的生成量能改变人体的酸性体质，绿藻的C.G.F成分能有效修复受损血管内皮细胞，含有的SOD、维生素E等抗氧化物质，能减少脂类物质堆积。