黑枸杞成为人们选择养生首要补品，老少皆宜，长期饮用，可以降低三高，缓解疲劳，而且女性朋友饮用还可以美容养颜，效果非常好。黑枸杞泡水的颜色变化不同时期颜色也不同。黑枸杞在不同的水中泡出来的颜色是不一样的，黑枸杞泡在热水中呈现的是偏紫色，在凉水中偏蓝色，那正是黑枸杞的有效成分花青素溶解在水中的现象，是正常现象。不管用什么水泡黑枸杞，都是属于黑枸杞的正确吃法。并且花青素对人体有益，可以放心。
黑枸杞是迄今为止，发现OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由 基清除剂，具有显著的抗衰老作用，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑枸杞比红枸杞更珍贵、更有营养价值。泡饮黑枸杞，尽享天地精华，连饮数日，面色红润、精旺气足。
黑枸杞泡水的颜色变化
黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水(矿物质水等)冲泡则呈偏紫色，碱性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水，进行冲泡，因为温度过高会降解花青素。
黑枸杞泡水的颜色变化
冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)......冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。以下以矿泉水冲泡为例：
黑枸杞泡水的颜色变化是根据不同水质，会有不同精彩的颜色。