蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，是雌蛤蟆蛙输卵管的干制品，被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品具有以下多种食用方法：1、人参蛤蟆油：将人参水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之后雪蛤油可加适量糖（根据自己喜好，也可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参蛤蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，也可以使用红参或者生晒参，都是比较好的哈蟆油食用方法；
2、凉拌蛤蟆油：蛤蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人；
3、蛤蟆油菜汤：汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油；
4、蛤蟆油米粥：小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性；
5、蛤蟆油筋饼：泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口；
6、蛤蟆油面条：用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味；
7、蛤蟆油水饺：用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口；
8、蛤蟆油凉菜：泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味；
9、拔丝蛤蟆油：泡开蛤蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油；
10、蛤蟆油冰淇淋：将哈蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋；
11、蛤蟆油酒：选用优质白酒，将泡开的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。