爆炒山药;将山药洗净切块，5cm左右的宽度，不要切的太细，将锅放油，油锅烧热后，山药倒入其中，爆炒3分钟，待颜色变成金黄以后，放盐，出锅。讲锅洗净，油锅烧热后，将准备好的辣椒，倒入国内，10秒钟左右，再将山药倒入其中，混合炒20秒，出锅冷却后可吃。