西洋参是能和沙苑子一起泡水喝的，西洋参可以跟很多药材都可以搭配着，一起煲汤也是有很不错的效果，西洋参属于是性寒的药材，具有补气养阴的功效，而沙苑子是属于温补，具有壮阳补肾，养肝明目等作用，两者没有药效冲突，不过不建议一次过量服用，需要按照标准服用。