山药可以说是很普通的食品了，山药的营养价值有很高，很多人都会购买山药来吃的，而且山药在全国的很多地方都是可以购买得到的，不同的产地山药的品质都是不同的，山药也是有真有假的，那么什么产地哪里是最好的，怎么鉴别山药的真伪?接下来小编给大家介绍介绍。
一、山药产地哪里最好?
山药的产地原先在河南焦作生产的很多，渐渐地湖南、湖北还有云南等地方都大量的种植了，山东这样的地方生产的山药也是很不错的，山药产量不大，但是从品质方面来看的话还是很不错的，山东的山药的口感也是很好的。而且当今来说江西瑞昌在山药生产方面还是很重要的产地的，有优良的地理环境产出的山药的品质是最好的。
二、怎么鉴别山药真伪?
第一，就是看心线，真品的山药中间是没有任何的心线的，而且假品山药心线是很小的，而且心线也是很容易掉的。
第二，看边缘山药的皮也是很薄的，很容易被削皮的，但是假品的山药的皮厚很多，如果是真品削成干片之后边上还会有厚厚皮的残留的，如果是厚皮就说明是假山药。
第三，山药可以进行煮仅仅鉴别，正品的山药是一煮就烂了，假的山药是不容易煮烂的，正品的山药口感是很好的，有一种很粉的感觉得，但是假品的山药煮了之后口感就特别的硬。
第四，真山药的根茎会出现圆柱体的，长达十二到三十厘米的，如果是假的山药形状不规则，容易折断的。
山药对人体是有营养价值的，山药的产地不同价格也不同， 品质也不同，山药也有真有假的，只有正确的鉴别山药真伪才能买到山药的正品的，以上就是给大家介绍的如何正确饿鉴别山药的真伪了，希望大家都可以利用这样的方法来买到正品的山药。