白领丽人是职场上的一道风景线，举手投足中透着女人特有的柔情，干练又不失妩媚。然而，这些令人羡慕的女性也有一些说不出的烦恼：工作忙忙碌碌，经常出差或加班;不规律的一日三餐或经常在外就餐;为了保持窈窕身材而长期节食或服用减肥药，面色略显憔悴……顾此失彼，窈窕身材与健康活力似乎成了不可兼得的“鱼和熊掌”。为此，营养学家们给出这样的建议：抗氧化剂的缺乏会使女性的容颜过早地呈现老态，只有保证均衡的营养摄入与身体有足够的抗氧化能力，才是女性拥有健康与亮丽容颜的关键要素。若想阻击衰老给身心健康留下痕迹，拥有迷人魅力，就赶快加入抗氧化行动吧。
揭开肌肤衰老的真相
人体衰老有很多原因，其中氧化是肌肤衰老的最大威胁，正如铁氧化生锈一样。日晒、压力、环境污染等因素都能让人体内的自由基泛滥，引起面色黯淡、缺水等氧化现象。但最大的氧化损伤则来自食品烹饪和加工。烹饪加热，尤其是油炸，会使食品氧化，在体内产生大量自由基。经常食用精加工的食品，如精白米面，过多摄入肉类、油炸等酸性食物，都会使体内的自由基泛滥。所以无论是从健康角度还是从美肤抗衰老的方面着想，白领女性都应将抗氧化列入自己的健康管理和护肤美肤的行动中。
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有从食物或营养补充剂中获取的。人体对抗自由基的第一道防线，是人体自身产生的一些抗氧化酶。但由于我们身体自动分泌抗氧化酶的能力会随着机体老化而降低，因而削弱了身体的自我保护能力。如何增加强身体的抗氧化能力，补充抗氧化营养素就变得格外重要。
测试：你的抗氧化能力强不强?
如果你还在为皮肤的干燥松弛、皱纹、色斑等频频出现而烦恼，不妨先来做个测试，看看自己是否具有足够的抗氧化能力，以应对机体的衰老。下面每个问题，答案为“是”加一分，然后将所有分数加起来，并对照后面的评判标准。
症状分析
是否经常患感染症，如咳嗽、感冒?
一旦患感染症是否很难痊愈?
是否有复发性感染、如膀胱炎、鹅口疮、耳痛等?
是否常出现皮肤青紫?
是否曾患有早老性痴呆症、癌症、心血管疾病、白内障、糖尿病、高血压、视网膜退化、麻疹、精神疾病、牙周(牙齿)疾病、呼吸道感染、类风湿关节炎等疾病?
父母是否曾患有两种及以上的疾病(上一条的疾病类型)?
运动后是否觉得精疲力竭?
皮肤上的伤口是否很难愈合?
是否有痤疮、皮肤干燥或与年龄不符的过多皱纹?
饮食分析
是否经常吃油炸食品?
每天吃新鲜水果和生蔬菜是否不到一份?(每天应摄入水果400～500克，蔬菜300～400克)
每天吃的新鲜水果是否不到两种?
是否很少吃坚果、可食种子或粗粮?
是否吃熏制或烧烤的食品或烤干酪?
每天补充维生素c是否少于500毫克?
每天补充维生素E是否少于100国际单位?
每天补充维生素A或者β-胡萝卜素是否少于10000国际单位?
生活方式分析
你的烟龄是否已超过5年，并在最近的5年里仍然在吸烟?
现在吸烟吗?
每天吸烟的数量超过10支吗?
是否整体处在烟雾缭绕的环境中?
是否每天饮酒?
居住的城市是否存在污染，或住所是否靠近车多的马路?
每天花在马路上的时间超过两小时吗?
是否常暴露在强烈的日光下?
是否认为自己不够健康?
是否会运动过量，并容易感觉体力耗尽?
养颜美体，从增强抗氧化能力开始
大量存在于体内的自由基是引起身体组织老化、容颜衰老的罪魁祸首，要消减它的破坏力，女性首先要从日常饮食和营养补充入手，通过摄入足够的抗氧化营养素，如β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、类黄酮、维生素E、维生素c、茶多酚等，来阻击体内多余的自由基，减少疾病的发生风险，延缓机体的衰老。
STEP1：从食物中寻找优质的抗氧化剂
具有抗氧化功能的天然食物较多，如富含β-胡萝卜素的绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，富含番茄红素的番茄和西瓜，富含花青素的紫米、黑米、红豆、黑豆、葡萄、蓝莓等，富含类黄酮的山楂、大枣、茄子、柑橘等，富含维生素E的坚果和粗粮。美国《时代周刊》公布的经票选评出的10大抗氧化食物有番茄、葡萄、绿茶、鲑鱼、坚果、花椰菜、蓝莓、大蒜、菠菜、燕麦。看到这里，平日忙碌、饮食不规律、偏食、挑食的白领女性不妨对照一下自己的日常食谱，找出自己的营养欠缺之处，并有针对性地进行补充。
健康人每天需要补充多少抗氧化物质
来自USDA的调查研究显示，健康人每天必须从食物、药物中补充5000-60000RAC单位的抗氧化物质，才能满足身体所需的抗氧化剂量，老年人或生病者需要补充10000单位以上。目前，美国人均每天从饮食中摄取的抗氧化物质不超过1200单位，这也是现代人更容易生病和衰老提前的原因所在。
STEP2：选择值得信赖的抗氧化营养补充剂
除了从食物中摄取充足的抗氧化物质外，白领女性还要学会挑选适当的抗氧化营养补充剂，以弥补饮食上的不足。
抗氧化维生素 维生素c、维生素E以及β-胡萝卜素是深得女性信赖的抗氧化维生素。维生素C是天然的抗氧化剂，可抑制皮肤内多巴胺的氧化作用，使皮肤内深层氧化的色素还原成浅色，保持皮肤白嫩，抑制色素沉着，达到防治黄褐斑、雀斑、皮肤淤斑和头发枯黄等效果。维生素E是人体最重要的脂溶性抗氧化维生素，可避免细胞膜的脂肪酸被自由基氧化，对极易被氧化的红血球、蛋白分子可提供强大保护作用。β-胡萝卜素也是非常有效的抗氧化剂，能保持人体组织或器官外层组织的健康，并有助于减少癌症及慢性疾病的发生率。
番茄红素 番茄红素是一种天然的类胡萝卜素色素，具有很强的抗氧化力，其抗氧化作用是维生素E的100倍，可对抗多种退化及老年性疾病。在清除自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。但由于人体无法合成番茄红素，只能从膳食中摄取，所以建议爱美的女性及时补充番茄红素。顺便提一句，生吃一个西红柿只能吸收0.05毫克的番茄红素，作用甚微，西红柿要与油脂一起烹饪后，才能使人体更好地吸收番茄红素。
茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，其中黄烷醇类物质(儿茶素)的作用最为重要。茶多酚对超氧阴离子与自由基的消除率达98%以上，其抗氧化能力是维生素c的20倍，维生素E的50倍，对细胞膜与细胞壁有保护作用，可增强机体免疫能力，起到抗肿瘤、抗辐射、抗氧化与延缓衰老的作用。我国的一项研究表明，绿茶中富含的儿茶素成分还能有效淡化和祛除黄褐斑，具有明显的美容养颜功效。
花青素 花青素是一种很强的抗氧化剂，其抗氧化效率比维生素c高18倍，比维生素E高50倍。它能消减自由基，保护血管弹性，尤其是皮肤毛细血管，阻止LDL胆固醇囤积在血管壁上及减少血小板凝聚，有消炎退肿、抗过敏作用。在保护皮肤上，花青素可预防胶原纤维及弹性纤维退化，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生，使肌肤更显年轻。花青素存在于自然界的某些植物、蔬菜、水果的皮、茎、叶、种子中，如葡萄籽、蓝莓、蔓越莓、松树皮、茶叶、夏威夷果等食物中都含有花青素成分，其中葡萄籽以含有95%花青素独占鳌头。