藤三七是一种可以观赏也可以药用的植物,在我国不同的地方叫法不同，又称为三七，藤七，川七，等，原产地是巴西，属于落葵科多年蔓生植物，是一种年生宿根的缠绕藤本。
一、藤三七的功效
藤三七能入药，有着滋补、祛痰、健胃保肝、活血、壮腰膝、及消肿化淤的作用，味微苦，性温，对病后体弱、跌打损伤有一定的疗效作用，有活血补血促进骨骼生长等功能。
不同地方藤三七的食用方法也不同，在我国云南、福建等地大多取藤三七的珠芽、块茎来食用，洗净去皮后与鸡块或者猪肉同煮食用。国外也有报道表明：藤三七的水煮抽提物有着抗炎症和强肝的效果，对于急性肝损伤有明显的抵制作用。居然藤三七的功效如此强大，那么又该怎么食用呢? 接下来给大家介绍几种常见的藤三七的食用办法。
二、藤三七的食用方法
1、腾三七做汤菜：藤三七因为叶色油绿，肉质肥厚，，所以很多人都会把它用来做汤菜，在做各种汤菜时加入洗净切碎的叶片即可。口感滑嫩，绿色健康且安全。
2、清炒腾三七：藤三七的叶片、珠芽、枝茎都可以食用，而且具有全面的营养成分，所以直接清炒是非常不错的选择。首选我们将叶片、洗净珠芽清洗、控水备用，将油锅烧热，然后放入剁碎的蒜蓉，大火爆炒片刻然后放入藤三七大火快炒一两分钟即可食用。
3、藤三七煎蛋：将藤三七的叶片洗净切后备用，然后取三颗新鲜鸡蛋打入碗中，放入少量的水，然后将切碎备用的藤三七放入碗中搅拌均匀。油锅烧热，将蛋液放入锅中，小火微煎，直到两面都出现金黄色即可出锅食用。
4、藤三七煲汤：藤三七的根茎和生姜的根茎很相似，煲汤的时候，可将其切片后置入汤锅中，有滋补、活血祛痰、健胃保肝等功效。
好了，上面这几种就是藤三七的常见吃法，喜欢自己动手做饭的朋友可以尝试一下，而且藤三七是蔓生蔬菜，在春天、秋天、冬天都是可以栽培的，生长也比较快，食用也很方便，以采摘嫩梢和叶片为主。此外，藤三七也是一种非常不错的观赏植株哟。