鸡蛋花是一种常用的食用鸡蛋的方法，很多朋友在家里习惯用开水冲鸡蛋，然后搅拌一下喝下去，其实鸡蛋花的做法有很多，下面小编专门采访了美食专家，向你推荐几种好吃的鸡蛋花的做法。
最普通的鸡蛋花的做法
最普通的鸡蛋花的做法就是在碗里打好一个鸡蛋备用，等汤液粘稠之后再把蛋液倒入一个容器中，烧开水，等水完全沸腾滚烫之后把100度的沸水倒入鸡蛋花中，再适时的用筷子搅拌一下，这样就是一碗热乎乎的鸡蛋花就可以直接喝了，如果朋友喜欢吃甜的话适当加一点红糖或者冰糖。
1、北方地区的鸡蛋花的做法
北方人非常喜欢吃面食，鸡蛋花的做法中也常见淀粉，大家在家里冲鸡蛋花时，可以在水开后先不要着急放水，把适量的淀粉用热水冲开之后，倒入锅里，不断搅拌，水和淀粉一遇到一起就会融合，从而形成一个个的面疙瘩，这时候再把蛋液倒入汤中，用筷子顺着一个方向搅动，这样打出来的蛋花非常多，而且还带有丝丝的甜味。
2、南方地区的鸡蛋花的做法
南方人比较精细，就连打鸡蛋花这种简单的动作也要做到精益求精，在我国南方地区打鸡蛋花时很喜欢放入一点糖，但是放糖这种顺序有讲究，不应该在打完鸡蛋花后放，而是直接把冰糖或者红糖加入好的蛋液中，等蛋液和糖完全搅拌之后，再倒入沸水冲开。