现在很多人都在吃皂角米，皂角米是一种高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪的食物，含有胶原蛋白。它具有滋补心脏，清肝净，健脾益肾，化痰复苏，疏通肠尿，滋润皮肤，清热补气等功效，多吃点皂角米对我们的身体是有一定的好处的。
一、皂角米的功效
1、消除脓肿：因为皂角米味道苦，温，咸，具有消肿，解毒，排除脓肿的功效。
2、美容：皂角米含有丰富的植物胶原蛋白和多种维生素，是效果很好的美容美颜产品。
3、协调人体的脏腑：皂角米具有清肝，名目，舒肠，利脾，补肾，保湿，滋润面部，清爽的功效。补气等。特别适合糖尿病患者，非常适合进食。
4、抗衰老：皂角米还可以有效防止细胞过早衰老的能力，在一定程度上增强细胞的恢复能力，也就是说，在一定程度上可以使人延缓衰老，是最好的抗衰老药物之一。
5、排毒：皂角米味道辛辣，药效较温和。可用于血液循环，气虚软化，寻风，活血化瘀。
二、皂角米的吃法
煮粥：具体操作方法是取出一定量的皂角米，洗净，在温水中浸泡2-3小时，然后将自己喜欢的绿豆，糯米，莲子，枣或薏米放在一起煮粥，然后在其中加入适量的糖。
慢炖： 操作方法是根据每个人的5g的量进行清洗，在温水中浸泡2-3小时，然后将汁液放入炖锅中煮熟后，加入两到三倍冷开水，放入适量的糖和蜂蜜一起服用。
皂角米的功效是挺多的，吃了也是对我们的身体有很多好处，但是，有时食物也有相克的一面，如果不注意会伤害到我们的身体，所以，在食用皂角米时，一定要注意一下，是否有相克的食物，并且，在食用时也一定要注意不要过量。