糖尿病就是一种富贵病，这不能吃那不能吃，吃了的话就会导致血糖上升很容易引起并发症，其实生活中有很多食物都可能会影响到血糖的水平，血糖偏高或者糖尿病患者就应该多关注和了解这方面的信息，那么糖尿病人不能吃的蔬菜有哪些?
1、土豆
土豆有着悠久的历史，曾经只生产在海拔几千米的地方，通过不断的培育和演变才有了当下的土豆。豆中的淀粉含量是非常高的，淀粉非常容易转化成葡萄糖溶液导致血糖的上升，所以就容易引起糖尿病患者血压升高。
2、南瓜
可能有的人听说吃南瓜可以降低血糖，却是南瓜中有一些营养物质有助于降低血糖，但是降低血糖的效果是比较弱的，但是大多数南瓜中都会有比较高的糖分，吃了过后反而会导致血糖的上升，所以并不建议糖尿病患者轻易尝试。
3、酸菜
酸菜是通过长时间腌制发酵制作而成的产品，其中的含盐量是非常高的，而糖尿病患者并不适合吃高盐的食物，对心血管系统并没有太多的好处，因此千万别吃这类型的食品。
4、莲藕
莲藕的淀粉含量是非常高的，一般就不建议糖尿病患者吃，因为吃了莲藕会导致血糖的上升，容易引起糖尿病的症状发生，因此建议大家应该要适当的去避免。
5、红薯
红薯的功效是非常多的，但是淀粉的含量确实也不容小觑，如果你有血糖偏高或者糖尿病的情况，那么尽量不要吃红薯。可能有的人会说红薯中含有降低血糖的物质，但是都只属于科研领域，目前并没有确切的数据来说明，因此不建议大家冒险。
出现糖尿病确实是一件挺痛苦的事情，上面的这些食物尽量别碰，否则有可能会引起血糖波动，可能会头晕，也有可能会晕倒，还有可能会引起其他的并发症。所以大家要多去了解相关的信息，不要总是依赖于降低血糖的药品，适当的饮食控制和管理还是很有必要的。