在什么情况下胡萝卜素会产生毒副作用呢？其实胡萝卜素本身是无毒的，有利于健康的一种补充剂。但是通过进一步研究和了解我们发现，胡萝卜素与酒精一起就会产生毒素。
莫将胡萝卜素与酒精一起食用
因胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
另外有研究表明，大量的胡萝卜素增加肺病发生几率。不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，肺癌发病率要高7倍。这是因为β胡萝卜素在人体内可加倍分解为维生素A，保护黏膜细胞，防止其受到细菌伤害。这也再一次说明，凡事不可过量的原则是多么需要遵守的。
因此不管是吃胡萝卜还是补充胡萝卜素请注意以下几点：
1、喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状。
2、胡萝卜汁比较健康。喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
3、熟吃胡萝卜和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
在什么情况下胡萝卜素会产生毒副作用呢？其实胡萝卜素本身是无毒的，有利于健康的一种补充剂。但是通过进一步研究和了解我们发现，胡萝卜素与酒精一起就会产生毒素。
莫将胡萝卜素与酒精一起食用
因胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
另外有研究表明，大量的胡萝卜素增加肺病发生几率。不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，肺癌发病率要高7倍。这是因为β胡萝卜素在人体内可加倍分解为维生素A，保护黏膜细胞，防止其受到细菌伤害。这也再一次说明，凡事不可过量的原则是多么需要遵守的。
因此不管是吃胡萝卜还是补充胡萝卜素请注意以下几点：
1、喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状。
2、胡萝卜汁比较健康。喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
3、熟吃胡萝卜和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。