黑枸杞中花青素含量非常高，这个我们已经知道了。黑枸杞中花青素含量高有哪些作用，说到黑枸杞中花青素的作用，我们不得不先知道花青素是什么。花青素具有很强的抗氧化性，因此很多时候被女性朋友用来口服起到美容抗衰老的作用。
现代人发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况，更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题。科学研究：如果一旦解决了自由基的侵害问题，那么人体细胞就可以真正自由成长，人的平均寿命一定会达到125岁。那么人体细胞就可以真正自由成长， 所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，而黑枸杞中花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。
黑枸杞含花青素
花青素的发现和应用使人类从 20 世纪的抗生素、维生素时代，进入到 21 世纪的花青素时代!花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素 E 的 50 倍，也是维生素 C 的 20 倍，与其它抗氧化剂不同， 人体 100% 地吸收，服用花青素 20 分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达 27 小时。花青青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，促进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，防癌抗癌，延缓衰老，美容养颜和改善关节的柔韧性。
营养价值：黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含)，其OPC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g)。
黑枸杞中花青素的作用大致上就是这些，虽然说女性朋友主要用花青素美容养颜，但实际上花青素对于增强免疫力也有一定的好处，光看到美容方面局限了花青素的作用，大家需要注意。