现在缺铁性贫血也是贫血的主要类型之一，维生素C有助补充铁元素，维生素C的抗氧化作用能帮助铁元素不被氧化，从而更好地融入血液中，进入血液循环，对于铁元素来说维生素C更像一个保护伞，保护铁元素不受到氧的影响。
铁元素
铁是人体所必需的一种微量元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，参与人体许多生理功能。
人体内的铁元素有两个主要来源：一是从食物中摄入，二是衰老的红细胞被破坏释放出的血红蛋白铁。
由于血红蛋白铁能够被机体储存利用，从而再次合成血红蛋白，所以通过这种途径很难“丢失”铁。这就是说，如果人体缺铁，主要原因是从食物中摄入过少。而从食物中摄入铁元素，又有两个来源：一是存在于动物性食物中的血红素铁，被人体的吸收率较高，大约在10%～20%;二是在于植物性食物中的非血红素铁，被人体的吸收率较低，大约为1%～3%。
对于婴幼儿来说，如果断乳期辅食添加不及时或者添加不当，极有可能在0.5～2岁时发生婴幼儿贫血。这种贫血通常是营养性的，轻度的贫血经过饮食治疗就可以康复;中度以上的贫血，在药物治疗的同时，同样必须辅之以食物治疗，才能达到满意效果。