我们平时吃进去的食物都是含有各种各样的营养素的，只是含量的多少不一样而已，但是身体对每种营养素的需求量是不一样的，如果蛋白质摄入不足，就会出现机体抵抗力的下降等，那胆固醇也是一样，是人体需要的营养素，胆固醇是我们人体合成脂类的成分之一，是皮肤的合成原料，而且体内很多的激素都是需要胆固醇为原料来合成的，如果胆固醇不足的话会出现一系列的问题，但是胆固醇太多也不行，太多的胆固醇会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化，然后形成一系列的心血管疾病的问题，所以在平时的饮食中我们要适当的了解下降到胆固醇的食谱，来降到多余的胆固醇水平。
一般来说，人体是很少缺少胆固醇的，因为食物当中都是含有胆固醇，而且一个鸡蛋黄就可以满足我们一天的胆固醇量，所以不要服用高胆固醇的食物是降低胆固醇一个非常关键的饮食要求，如一些动物的内脏，脑子，卵，肥腻的食物肉类等尽量少吃。
多吃一些粗粮和蔬菜水果，这些食物含有纤维素比较多，可以抑制胆固醇的吸收，促进肠道胆固醇的排泄，如地瓜，苹果，韭菜，海带等;鱼类等食物富含不饱和脂肪酸，这些成分可以降低人体的胆固醇水平。还有一些像橄榄油，玉米油等都含有不饱和脂肪酸比较多，可以和花生油之类的配合着使用会健康多。
还可以服用一些豆制品，如黄豆，含卵磷脂等，有促进胆固醇排泄的作用，还有一些茶类也可以促进胆固醇的排泄，吃油腻的食物太多的话，来杯普洱茶可以解解腻就是这个道理。除了饮食方面要注意的问题，要加强体育锻炼，促进胆固醇的代谢。
注意事项：
我们每天都要饮食，饮食不规律，不健康都会导致身体代谢上出现问题，病从口如，所以平时要均衡饮食，加强体育锻炼，如果胆固醇沉积造成动脉粥样硬化的话，有不明确的症状的，请及时就医。螺旋藻能有效地降低胆固醇，大家不妨可以试试。