山药和薏米是著名的药食同源的天然食材，两者也经常搭配用于保健、治疗和日常烹饪。那么，山药薏米的功效是什么呢?山药和薏米又该如何食用呢?下面就为大家说一说。
山药薏米都是药食两用食材，如果将山药薏米共同食用则健脾渗湿、滋补肺肾的功效倍增。既能帮助患者瘦身美容，又能治疗消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等病症，另外大家也可服用健胃消食片药物来进行缓解消化不良症状。
山药也叫薯预、白若、大薯、淮山，山药性平味甘，被誉为补虚佳品，在我国已有上千年的历史了。山药营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质，健脾益肾，消脂养胃，是不可多得的食疗上品。
而薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁，富含维生素B族、蛋白质等等。既是中药材又是小杂粮，能够利水除湿、健脾止泻、排毒消脂，更可贵的是薏米容易消化吸收，既能养生又能美容。
山药薏米的使用方法很多，既可以煮粥，也可以直接打粉冲水饮用，或者是佐粥，功效也基本都能发挥。需要注意的是如果熬制山药薏米粥可以再加入一些芡实，而且薏米不易熟烂，应该提前用温水甚至是热水浸泡，这样做出来的山药薏米粥才会香糯可口。
但是，美味不可多用，药膳也是如此，虽然山药和薏米对人体有益但是多吃却是有害无益的，一般来说，成人每天食用山药和薏米50克左右就足够了，而量的食用。通常每人每次食用大约25克效果最佳;虚火旺盛的人以及大便干燥的人是不适合食用山药和薏米熬制的粥的。