维生素c是现代社会中人们身体中必不可少的一种微量元素，起作用对于人们来说举足轻重，毋庸置疑维生素c对我们非常的重要，但是很多的朋友不知道在日常我们所吃的什么蔬菜含有维生素c，接下来小编就和大家来探讨一下，还有介绍一下维生素c对我们究竟有什么实质的作用。
1.维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果
蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多;在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
2.维生素c对人体很多作用
⑴解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。⑵预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。⑶清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子(O2-)、羟自由基(OH· )、有机自由基(R · )和有机过 氧基(ROO ·)等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
3.维生素c对植物还有一定的作用
维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素c保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。
看了小编上述对于维生素c的一些阐述，大家是不是维生素c有了更深层次的了解呢，既然维生素c有着这么多的作用，那我们在日常的生活中就一定要去注意多补充一些，但是不是很有必要的话维生素c还是建议食补，不要去特意的吃维生素c的药片。