大家都知道皂角米的营养价值高，皂角米性温，口味鲜美富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。皂角米做出来的食物也是十分美味的，皂角米分单荚皂角米和双荚皂角米，单荚皂角米好还是双荚皂角米好呢?
一、单荚皂角米和双荚皂角米之间的区别
1、单荚皂角米大部分都是云南梁河野生的，很少有看见是人工栽培的，而且形状非常的薄，就像指甲一样，颜色也偏白色，口感十分的爽滑，尝起来味道更浓，泡发率比双夹高很多，可以大至5到8倍左右。
2、双荚皂角米主要是贵州毕节地区生产的，颗粒相对于单荚皂角米来说更加的饱满，而且颜色纯天然的淡黄色，煮熟之后口感更加的软，有嚼劲，汤汁更粘稠，泡发之后可以变成4到6倍的大小。
3、这两者之间主要的区别在于生产地区的不同，口感的不同，而且双荚皂角米的胶原蛋白要比单荚皂角米的要少，所以一般情况下，人们都会选择单荚皂角米，市场上的单荚皂角米价格也更高一些。
二、皂角米做法
1，皂角米鸡肉汤或排骨汤。可按每只鸡配10-15克皂角仁,淘净,直接与鸡肉或者排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通.
2，皂角米煮鸡肝或猪肝。按每斤肝配10克皂角仁煮熟,加食用盐食用,可清肝明目.
经过小编的介绍不知道大家比较出单荚皂角米和双荚皂角米哪个好一些没有，在小编看来，它们的营养价值都差不多，口感有点区别而已，都是皂角米，而且皂角米是可以祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品，大家可以在平时的时候多多食用。