谷芽是稻谷刚长出芽之后，取出来晒干而形成的。谷芽的功效与作用是什么呢?不少人会问到这个问题，谷芽当中含有多种成分，谷芽的功效与作用主要是中和脾胃，主要是消食的，此外还有一些其他的作用。谷芽的功效与作用还表现在治疗痢疾等。下面一起来详细看看谷芽的功效与作用吧。
谷芽可中和消食
谷芽是一种性能温和的物质，归为脾胃。当出现积食，消化不良的情况时，可以适当点谷芽。《本草纲目》当中有记载，孩子在出现积食的时候，可以使用谷芽进行治疗，效果还是很不错的。
谷芽能健脾开胃
谷芽的功效与作用还体现在能健脾开胃。对于吃了生冷的食物而引起的胃部不舒服，不想吃饭的情况，是可以选择谷芽来开胃的，能促进脾胃的消化，是一种很理想的药物。
谷芽能治疗腹泻
对于肚子疼痛，腹泻，并且还有脓血这种情况的病人，可以使用谷芽进行治疗，可以让腹痛减轻，起到治疗腹泻的功效。这是谷芽的功效与作用的一大作用，不过通常在腹泻急性期的时候，往往使用也不是很多。
谷芽的功效与作用还体现在在大病初愈之后，身体比较虚弱的情况，嘴里特别干，而大量饮水效果也不好的情况，是可以使用谷芽水来止渴的。谷芽的作用不小，现在随着研究的不断深入，已经被越来越多的人认识到了，相信人们将获得更多好处。