我们都知道盐藻之所以可以给人体带来那么多的作用，是因为盐藻含有丰富的营养成分。而盐藻中的天然胡萝卜素是人体所需的重要营养物质。那么，天然胡萝卜素与合成胡萝卜素有什么区别呢？
1.化学结构不同
化学合成的胡萝卜素只有单一的全反式β-胡萝卜素结构，是单一的晶体结构，在油中不易溶解。
天然胡萝卜素是多种同分异构体的混合物，以9-顺式β-胡萝卜素和全反式β-胡萝卜素为主，9-顺式β-胡萝卜素是可溶的，两者的混合物是顺式和反式结构相互镶嵌，使全反式结构变成了可以溶解的物质。盐生杜氏藻中含有大量的天然类胡萝卜素，其中主要以β-胡萝卜素为主，还有少量的α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等其他类胡萝卜素。其中β-胡萝卜素又是多种同分异构体的混合物，9-顺式β-胡萝卜素和全反式β-胡萝卜素的比例接近1:1。
2.生物活性不同
化学合成的β-胡萝卜素只有全反式结构的晶体，在油中也不易溶解，难以被人体吸收利用。 天然β-胡萝卜素是顺反异构体混合物，可以溶解在油中，易于被人体肝脏吸收，具有更高的生物活性。9-顺式β-胡萝卜素比全反式抗氧化性能更强。
盐藻中的天然胡萝卜素是人体所需的非常重要的营养物质，对人体健康有很大的作用。天然胡萝卜素要比化学合成的胡萝卜素更加健康和容易被人体吸收。所以可想而知，盐藻对人体的功效多么重要。