1.抵御感冒。
维生素C能提高免疫细胞抗病能力，增强细胞免疫、体液免疫，从而消除致病因子，保持呼吸道安然无恙。当维生素C缺乏或摄入不足时，气管、支气管上皮细胞抗病能力就会降低。实验表明，每日服用1000毫克维生素C可以减少感冒发生50%，减轻感冒症状、缩短感冒病程23%。
2.保护皮肤，美容抗皱。
由于维生素C是一种强还原剂，可增加一些金属酶的活性，不仅可以帮助肌肤抵御紫外线侵害产生的自由基、避免黑斑、雀斑的产生，而且促进新陈代谢、有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤具有弹性而预防衰老的发生。由此可见，维生素C是一个多功能维生素。
3.保护皮肤，美容抗皱。
由于维生素C是一种强还原剂，可增加一些金属酶的活性，不仅可以帮助肌肤抵御紫外线侵害产生的自由基、避免黑斑、雀斑的产生，而且促进新陈代谢、有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤具有弹性而预防衰老的发生。由此可见，维生素C是一个多功能维生素。
4.促进组织中胶原蛋白的形成。
当维生素C缺乏时，胶原蛋白合成受到障碍，这就使伤口和溃疡不易愈合，骨骼、牙齿容易折断和脱落，毛细血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和关节等出血，这就是常说的坏血病。
5.具有防癌抗癌作用。
由于维生素C的还原作用阻断胃肠道内的亚硝胺的形成，有效地预防胃肠肿瘤的发生;维生素C参与胶原蛋白的合成，维持了细胞间质的正常结构，这就给癌细胞的生长蔓延筑起了无数屏障。
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