长期补充胡萝卜素会让皮肤变黄的。如果一次补充胡萝卜素的量过多，或短时间之内摄入的量太多，容易导致肝脏无法分解，就容易导致血液当中的胡萝卜素的浓度过高，皮肤角质层和粘膜层就会有成分沉积，从而出现皮肤变黄，一般在手心、脚底还有脸上着色严重点。食物补充不好掌握用量，建议购买服用紫一胡萝卜素软胶囊，每天两次，每次服用两粒即可。