白芸豆可以阻断人体对碳水的吸收，这是因为白芸豆蛋白中含有一种特殊的糖蛋白，它可以抑制淀粉酶活性，抑制淀粉的消化吸收，减少热量的摄入，因此吃白芸豆有减肥瘦身的效果。不过单纯吃白芸豆减肥效果比较慢，在吃白芸豆期间也要控制好饮食，少吃高热量的食物，同时要多运动。此外，市面上白芸豆减肥产品众多，购买时也要认准正规的品牌。