相信大家都听过皂角米吧。皂角米也被称为皂角仁，皂角精，也就是我们常说的雪莲子，是皂荚的果实。皂角米中含有丰富的植物膳食纤维，不仅能够增加饱腹感，帮助减肥，还能促进肠道的消化，防止便秘。今天就给大家详细介绍一下皂角米的做法。
准备原料
进行皂角米的制作前先准备皂角米大约45克，桃胶约45克，两朵放干的银耳，适量的白糖，适量牛奶。
材料处理
先准备一碗干净的清水，将提前准备好的桃胶浸泡在清水中。过一段时间可以看到水面上开始漂浮出一些杂质，这时对桃胶进行换水。连续浸泡四个小时即可。
新买来的皂角米并不是白色，而是颜色发暗的灰白色，且颗粒都比较小，直径大约在一厘米左右。这时需要将皂角米在清水中洗干净，然后将洗净的皂角米浸泡在干净的清水中。大约浸泡两个小时之后，就可以看到皂角米被清水泡发，颗粒非常大，而且颜色呈现出一种干净的米白色，整体看起来晶莹剔透，极有食欲。这时捞出皂角米放在一旁备用。
将干银耳洗干净后撕成指甲大小的碎片，然后放在清水中进行浸泡。大约两个小时后干银耳泡发，捞出备用。
入锅炖煮
将前面准备好的桃胶，皂角米和干银耳放入锅中，并加入适量水，开小火进行炖煮，大约五十分钟后将煮好的皂角米盛出，依据个人口味可以加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀之后，一份香喷喷，甜丝丝的桃胶皂角米炖银耳就完成了。
皂角米营养丰富，碳水化合物的含量极高，老人小孩都可以放心吃。经过我的介绍，你是不是已经学会怎样制作美味的皂角米了呢？还不快试试。