田螺是一种不太卫生的食物，所以在食用之前一定要用水喂养几天，期间多换水，直到水变得很清澈了，才可以拿出来烹饪。
在煮田螺的时候，加一些干辣椒、料酒、葱姜蒜、八角，下油用旺火翻炒几分钟，然后加适量水，小火加盖焖煮20分钟左右，加入盐和味精，美味的香辣田螺就做好了。